Le 28 mars dernier, l’ANBP a ouvert ses portes à des collégien(ne)s pour leur faire découvrir le métier de boulanger.
Découverte de la boulangerie
Dès 9h, ils ont été accompagnés par les élèves en CAP en un an et en reconversion pour préparer la pâte à croissant. Cette expérience immersive leur a permis de suivre et de participer à toutes les étapes de fabrication des croissants.
Par la suite, les collégiens se sont essayés au pétrissage et au façonnage de baguettes traditionnelles et nutritionnelles, ainsi qu’à la réalisation de différentes formes de pains.
Après cette première approche, ils ont poursuivi avec la pâte à brioche, confectionnant des brioches tressées et des pains au lait.
Tout au long de la journée, répartis en binômes sous la supervision attentive des élèves, les collégiens ont pu découvrir une facette du métier de boulanger ainsi qu’un aperçu de la formation, favorisant des échanges enrichissants.
