Les 28 et 29 septembre derniers, le CFA Le Fontanil, en Savoie, a accueilli la sélection régionale du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers. Parmi les participants, Lucie OLIVIER, élève en Brevet Professionnel à l’ANBP, s’est brillamment illustrée en disputant sa place pour accéder à la grande finale nationale.
Organisé conjointement par la Fédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie AuRA et la Fédération des Artisans Boulangers des Pays de Savoie, l’événement a rassemblé sept jeunes talents venus des quatre coins d’Auvergne-Rhône-Alpes. Mais seuls deux d’entre eux pouvaient décrocher leur billet pour la finale, prévue à Nancy du 18 au 20 novembre 2025.
Un programme digne des plus grands concours
Pendant dix heures d’épreuves réparties sur deux jours, les candidats ont dû faire preuve d’exigence, de créativité et de rigueur.
Au programme :
- pains de tradition française, pain de campagne et pain créatif nutritionnel,
- viennoiseries en pâte levée feuilletée et en pâte levée,
- snacking salé,
- pièce décorée sur le thème des monuments emblématiques de Nancy.
Le jury a évalué les concurrents sur la précision de leur cahier de recettes, leurs connaissances théoriques via un QCM, leur organisation et leur hygiène, ainsi que sur les qualités propres à chaque produit (taille, poids, goût et aspect).
Qui est Lucie ?
Après un bac scientifique, Lucie trouve sa voie dans la boulangerie. Elle intègre d’abord un CAP Boulanger, puis décide de se perfectionner en poursuivant avec un Brevet Professionnel à l’ANBP.
Actuellement apprentie à La Mignonnette à Chamalières, elle envisage, à l’issue de son Brevet Professionnel, de préparer un CAP Pâtissier et, pourquoi pas, de viser ensuite le Brevet de Maîtrise – le plus haut diplôme en boulangerie.
