Un élève et un ancien élève sélectionnés pour les finales

Les concours régionaux Auvergne-Rhône-Alpes : meilleur croissant au beurre, meilleur pain au chocolat, meilleure baguette de tradition française et meilleur sandwich se sont tenus le 29 avril 2024 en Ardèche.

Un élève et un ancien élève de l’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie ont relevé le défis dans leur catégorie respective et partent ainsi en finale nationale.

Qui sont-ils ?

Alexis Romacho, apprenti en brevet professionnel à l’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie à Romagnat est quant à lui arrivé 1^er au concours régional du meilleur croissant au beurre et 5^ème au master régional du pain au chocolat. Il participera donc aux concours nationaux pour la catégorie croissant au beurre et pain au chocolat.

Titulaire d’un CAP Boulanger et Pâtissier, Alexis a voulu aller plus loin en intégrant le brevet professionnel en 2022 au CFA de Romagnat. D’après son formateur, « Alexis cherche toujours à se surpasser, il a un côté perfectionniste qui le pousse à se remettre en question et à travailler de différentes façons ».

Orlane Chassagrande, boulanger à la Mignonette à Chamalières obtient la 2^ème place au concours régional de la meilleure baguette de tradition Française. Après avoir obtenu son bac scientifique, il se tourne vers la boulangerie, passe son CAP Boulanger, une mention Complémentaire en Pâtisserie Boulangère et intègre en 2021 l’Académie Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie à Romagnat et obtient son brevet professionnel.

Cela fait maintenant 3 ans qu’il travaille au sein de la boulangerie « La Mignonette » à Chamalières. Son patron le décrit comme  » un jeune très appliqué avec la volonté d’aller toujours plus loin dans son domaine professionnel. Toujours à la recherche de nouveaux produits et de perfection. »

Les dates des finales

Le concours national de la meilleure baguette de tradition française aura lieu du 13 au 15 mai 2024 sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame de Paris.

Le master national du pain au chocolat aura lieu le mercredi 30 octobre 2024, lors du Salon du Chocolat au Parc des Expositions à Paris

La date et le lieu du concours national meilleur croissant au beurre n’ont pas encore été communiqués.